福建果干加工都有哪些好处

来源:http://cq.mhtcp.net/news764695.html    发布时间:2022-2-15 14:38:00

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   鲜果中80%以上的水分含量较高,其优点是水分含量高,新鲜,口感好。与此同时,易腐烂,不易储藏,携带运输也是许多新鲜水果存在的问题。福建果干加工的出现就解决了这个难题。莱阳市味丰食品有限公司介绍果干加工的主要好处,有如下:

1、主要用途是方便储运。除柠檬等少数品种外,大多数果干都可直接食用,也可用作烹调原料,也可用于人们泡茶,即人们称之为“果茶”。

2、果干的营养:有些人认为果干加工干了以后,营养会减少。果实中的维他命C、β胡萝卜素等某些不稳定成分确实会在干燥过程中大量流失。但维他命D和E,以及B族维生素则不会流失太多。而且糖,蛋白质,无机盐和膳食纤维都会保留下来,并被大量浓缩。总体而言,果干的营养并不比新鲜水果差。

3、果干的好处不只是在于便于携带,存储和运输。例如吃鲜葡萄就会吐葡萄皮,可如果吃的是葡萄干,就会连皮一起吃掉,这样就会无形中吸收比吃鲜葡萄更多的膳食纤维和花青素。芒果、菠萝等新鲜水果中含有活性较高的蛋白酶,这是一种对消道粘有刺激作用的酶。但是这些酶在制结果干了之后就会失去活性。要是有什么不好的地方的话,那就是干果口味不如鲜果好吃。




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